Tartas de queso

Tips de preparación

-El Queso-

Utiliza siempre un queso cremoso; es más fácil de trabajar, no hará grumos y la textura final será más cremosa

-A Batir-

Bate la mezcla lentamente, con pala y evitarás que entre aire en la mezcla y no se agrietará durante la cocción

-La Base-

Puedes hacer la base con galletas trituradas o con magdalenas desmigadas. Ponlas en una “bolsa zip” (con “cremallera”) y con unos golpecitos conseguirás la textura adecuada.

-La Mantequilla-

Cuando la mezcles con las galletas para hacer la base, debe estar cremosa, no líquida. Pon la masa obtenida en el molde, hornéala 10 minutos y déjala enfriar antes de cubrirla con la masa de la tarta.

-El Molde-

Utiliza, si tienes, un molde desmontable o forra el tuyo con papel de horno. Así podrás poner la tarta en el horno o guardarla en la nevera.

-La Cocción-

Si la cocción en el horno requiere “baño maría”, forra el molde por fuera con papel de aluminio, así no entrará agua.

-Textura-

Si quieres una textura más dura, una vez terminada la cocción, deja enfriar la tarta en el horno. Si quieres una textura más cremosa, deja que se enfríe fuera.

-¿Horno o microondas?-

Puedes hacer tu tarta en un horno convencional o en un microondas

-El disfrute-

Idealmente comeos la tarta el mismo día que la hagas. Si la tienes que guardar, no más de una noche y siempre en la nevera

-Toppings-

Cubre la tarta con fruta fresca o congelada, con mermelada, con chocolate fundido o en chips, con almendras trituradas o con azúcar glas… y ¡a disfrutar!.

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