Canelones veganos

Cuando se trata de sacarle el máximo partido a las verduras y hortalizas, ¡nada como la gastronomía vegana para buscar inspiración! Con estos canelones veganos, en Nestlé Cocina te ofrecemos una versión diferente de esta receta típica de la gastronomía italiana, con la que degustar los sabores de la huerta en toda su plenitud.

Pimiento verde y rojo, zanahoria, puerro, tomate, calabacín... Con esta receta, tienes la oportunidad de aprovechar las ventajas de los productos frescos de temporada según tus gustos.

Y para acompañarlos, ¡nada como una salsa bechamel densa y cremosa! Para demostrarte que la cocina vegana no tiene nada que envidiar a los platos tradicionales cuando se trata de sabor, a continuación te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos canelones veganos 100% vegetales, ¡absolutamente irresistibles!

Además, esta pasta rellena puede prepararse con infinidad de ingredientes así que, si te gustan estos canelones veganos, ¡no dudes en innovar usando tus verduras y hortalizas favoritas y darle a este plato tu toque personal!

¿Cómo podemos preparar una buena salsa bechamel sin usar nata? ¿Cuál es el secreto para que quede suave y sin grumos? Si eres principiante en la cocina, más abajo encontrarás algunos trucos y consejos para preparar estos canelones veganos y conseguir un resultado totalmente espectacular.

Como ves, estos canelones veganos son una propuesta culinaria exquisita, con los que deleitarte con una auténtica sinfonía de sabores y texturas, combinadas en un bocado perfecto. Además, si todavía no has probado las delicias de la cocina vegana, la pasta rellena como esta es una forma perfecta para descubrirla, ya que este tipo de recetas son extraordinariamente versátiles en cuanto a los ingredientes que podemos utilizar.

Los canelones a la boloñesa o a la rossini son algunas de las recetas más famosas que utilizan este tipo de pasta, en ambos casos rellenos de carne, pero la cocina italiana también cuenta con propuestas clásicas de canelones veganos, con rellenos tan apetecibles como las espinacas con salsa bechamel. Si eres vegetariano y puedes incluir derivados lácteos en tu dieta, el queso ricotta o la mozarella son otros ingredientes típicos para acompañar las verduras en la pasta rellena.

Para que estos canelones veganos queden suaves y jugosos, el secreto está en la salsa bechamel, que nos servirá como base para añadir las verduras. Esta salsa está considerada una de las tres salsas universales, junto a la mayonesa y la salsa de tomate. La bechamel tradicional se elabora básicamente con harina, leche y mantequilla pero con esta receta, vamos a enseñarte cómo conseguir una bechamel de primera, sin necesidad de utilizar productos lácteos.

¿Cómo vamos a hacerlo? En primer lugar, en vez de mantequilla utilizaremos margarina, con una textura muy similar pero elaborada únicamente con productos vegetales. Este producto es bastante delicado y se quema fácilmente, así que recuerda mantener el fuego bajo para fundirla en la sartén. Después, incorpora la harina y déjala cocinar durante unos minutos, hasta que adquiera un color dorado. Muchos cocineros recomiendan tamizar antes la harina, lo que te ayudará a evitar que se formen grumos en la salsa.

Después, llega el momento más crítico en la elaboración de esta salsa: añadir la leche y remover hasta conseguir una mezcla con esa textura fina, suave y uniforme que nos encanta. Para estos canelones veganos seguiremos los mismos pasos que con una bechamel tradicional pero, en lugar de leche, utilizaremos una bebida vegetal a base de avena, como Ideal Avena. Incorpórala poco a poco y sin dejar de remover, manteniendo el fuego a baja potencia.

En unos minutos, verás como la bechamel gana consistencia. Después, solo queda añadir un poco de sal, pimienta y nuez moscada como toque final. ¡Seguro que quedará perfecta!