Ensalada de tofu y calabacín a la plancha
14
votospersonas 15 min.
de preparación 8 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 222 Kcal | 25 gr. | 78% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 47 Kcal | 12 gr. | 16% |
| Proteínas | 27 Kcal | 7 gr. | 6% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 5,12 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,50 gr. |
| Grasas saturadas | 3,48 gr. |
| Sal | 2,81 gr. |
Ingredientes
- Para la marinada: 6 cucharadas de Jugo MAGGI
- 150 g de ensalada mézclum (cogollos de lechuga, canónigos, rúcula)
- 200 g de calabacín
- 100 g de tomates cherry
- 200 g de tofu ahumado
- 100 g de cebolla tierna
- 2 limones (sólo uno para la marinada)
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de pimentón picante
- 3 ramitas de perejil fresco
- pimienta
Elaboración
Preparar la marinada: mezclar el Jugo MAGGI con el zumo de limón, el aceite de oliva, una pizca de pimentón, el perejil picado y pimienta.
Cortar el calabacín láminas a lo largo y el tofu y el limón en rodajas y disponerlos en una fuente. Aliñar con la mitad de la marinada y dejar reposar entre 30 minutos y 1 hora.
Pasado este tiempo escurrir y cocinar sobre una plancha unos 2 minutos por cada lado. Cortar la cebolla en rodajas y los tomates por la mitad.
Repartir el mezclum en 4 platos y distribuir encima el calabacín, el tofu y el limón. Agregar los tomates cherry y la cebolla y aliñar con la marinada reservada.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Si queréis preparar la ensalada con antelación dejar los ingredientes cocidos separados del mezclum y la vinagreta. Mezclar sólo en el último momento.
