Salteado de garbanzos con sepia y tomate
75
votos
Fácil
4
personas 15 min.
de preparación 20 min.
de cocción
personas 15 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Fuente de fibra
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
390Kcal/Ración
| Grasas | 162 Kcal | 18 gr. | 41% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 104 Kcal | 26 gr. | 26% |
| Proteínas | 124 Kcal | 31 gr. | 33% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 8,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 8,00 gr. |
| Grasas saturadas | 3,00 gr. |
| Sal | 1,60 gr. |
Ingredientes
- 1 brik (350 g) de Tomate frito estilo casero SOLÍS 0%
- 400 g de garbanzos cocidos
- 500 g de sepia limpia
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón picante
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- perejil picado
Elaboración
- Lavar y secar bien la sepia y cortarla en trozos y dejarla sobre papel de cocina absorbente para quitarle toda la humedad antes de saltearla. Escurrir bien los garbanzos.
- En una sartén amplia, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear la sepia hasta que esté ligeramente dorada; retirarla.
- En la misma sartén, calentar 2 cucharadas más de aceite y agregar los ajos laminados y los garbanzos. Saltearlos a fuego fuerte durante unos minutos. Añadir el pimentón picante y la sepia, removerlo unos minutos más y verter la salsa de tomate. Calentarlo todo junto y servirlo con perejil picado.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Si la sepia lleva la bolsa interna de la salsa, limpiarla bien y agregarla al guiso para darle más sabor a pescado.
Consejo nutricional
Una receta muy completa, saciante y nutritiva. Fuente de hidratos de carbono complejos, rica en proteínas y con mucha fibra. Debería servirse como plato único acompañado de una ensalada vegetal y una fruta de postres.
