Torrijas con crema quemada
22
votospersonas 30 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 158 Kcal | 18 gr. | 38% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 211 Kcal | 53 gr. | 51% |
| Proteínas | 42 Kcal | 11 gr. | 11% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 30,12 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,60 gr. |
| Grasas saturadas | 4,90 gr. |
| Sal | 1,04 gr. |
Ingredientes
- 370 g de Leche condensada LA LECHERA (300 g para las torrijas y 70 g para la crema)
- 550 ml de agua (325 ml para las torrijas y 225 ml para la crema)
- 3 huevos para las torrijas y 1 yema para la crema
- 16 rebanadas de pan del día anterior
- 20 g de harina de maíz
- 2 ramitas de canela
- 1 limón y 1/2
- aceite para freír
- 1 cucharada de canela en polvo
- azúcar para caramelizar
Elaboración
Poner en un bol 70 g de leche condensada, 225 ml de agua, la harina de maíz y la yema de huevo y batir unos segundos hasta que esté todo bien mezclado.
Añadir 1 ramita de canela y la piel de ½ limón y poner dos minutos a 800w en el microondas. Remover y poner un minuto más.
Pasar por un colador si ha quedado algún grumo. Retirar la piel del limón y la canela y dejar enfriar en la nevera cubierta con papel film tocando la superficie, para que no se forme piel.
Disolver los 300 g restantes de leche condensada en 325 ml de agua; añadir la corteza del limón y el otro palito de canela. Cocerla durante 5 min, a fuego suave, para que se aromatice. Dejar templar y retirar la ramita de canela y limón.
Bañar las rebanadas de pan en esta leche, dándoles la vuelta hasta que queden bien empapadas.
Pasarlas por los huevos batidos y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
Batir la crema pastelera y repartirla por encima de las torrijas.
Espolvorear azúcar y quemar con un soplete.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Se puede utilizar azúcar moreno en vez de azúcar blanco.
Ten en cuenta
TEN EN CUENTA
¿Ya conoces los mas de 100 postres deliciosos que puedes preparar en 5 minutos?
Leche condensada La Lechera es elaborada a partir de leche fresca recogida a diario. Perfecta para tus postres favoritos, con un sabor único y cremoso.
Ideas prácticas para reposteros principiantes
