Brazo de patata relleno de ensaladilla
7
votospersonas 25 min.
de preparación 20 min.
de cocción
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Información nutricional
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| Grasas | 151 Kcal | 17 gr. | 51% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 83 Kcal | 21 gr. | 28% |
| Proteínas | 56 Kcal | 14 gr. | 21% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 5,60 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,70 gr. |
| Grasas saturadas | 3,20 gr. |
| Sal | 1,80 gr. |
Ingredientes
- 115 g (1 sobre) de puré de patatas
- 150 ml de agua
- 250 ml de leche semidesnatada
- 3 huevos duros
- 160 g de atún en conserva en aceite de oliva virgen extra (escurrido)
- 80 g de aceitunas negras deshuesadas
- 50 g de guisantes hervidos
- 100 g de zanahoria
- 100 g de mayonesa ligera (50 g para el relleno y 50 g para cubrir)
- 35 g de tomate cherry
- 40 g de cogollo de lechuga
Elaboración
Pelar y hervir la zanahoria durante 10 min o hasta que este cocida. Escurrir y dejar secar.
Cortar en trozos pequeños la zanahoria, los huevos duros y las aceitunas. Mezclar con el atún previamente escurrido, los guisantes hervidos y 50 g de mayonesa ligera. Reservar.
Preparar puré de patatas con la leche y el agua, sin añadir sal, tal como se indica en las instrucciones del embalaje. Dejar templar unos minutos.
Con las manos ligeramente humedecidas en agua, extender el puré de patatas encima de un papel de horno, formando un rectángulo de unos 30x25 cm.
Distribuir el relleno sobre la masa de puré de patatas, dejando unos dos cm sin relleno en la parte superior y un cm en la parte inferior y con la ayuda del papel de horno ir enrollándolo.
Dejar enfriar mínimo 2 horas en la nevera.
Sacar el brazo de patata. Cubrir con el resto de mayonesa, los cogollos cortados en juliana fina y los tomates cherrys cortados a cuartos.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Añadir pepinillos en vinagre o espárragos verdes cocidos bien picados al relleno.
Consejo nutricional
En caso de celiaquía es importante utilizar una mayonesa sin gluten.
