Buñuelos de rape y tomate con gnocchi
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votospersonas 10 min.
de preparación 10 min.
de cocción
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Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 132 Kcal | 15 gr. | 29% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 213 Kcal | 53 gr. | 47% |
| Proteínas | 93 Kcal | 23 gr. | 24% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 3,82 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 2,44 gr. |
| Sal | 3,32 gr. |
Ingredientes
- 400 g (1 brik) de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 400 g de rape (trozo)
- 400 g de gnocchis
- 200 g de cebolla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 chorrito de vino blanco
- harina
- aceite
- sal
- pimienta
Elaboración
Sazonar el pescado con sal y pimienta y poner en una cazuela con aceite, cebolla cortada en trocitos y 4 cucharadas de salsa de tomate. Cocer, tapado y a fuego suave, 10 min; a media cocción rociar con el vino. Pasarlo todo por la batidora hasta obtener un puré.
Añadir la yema del huevo, levadura y la harina que admita.
Finalmente incorporar la clara montada a punto de nieve. Freír cucharaditas de esta pasta en abundante aceite caliente. Retirar los buñuelos cuando estén dorados, escurrirlos y servir calientes.
Hervir la pasta en abundante agua caliente con sal, tal como indica el embalaje; escurrir bien y mezclar con el resto de lla salsa de tomate.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Agregar un trozo de mantequilla a los gnocchi una vez escurridos.
