Chupito de crema fría de queso mozzarella con ensalada caprese de melón
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votospersonas 15 min.
de preparación
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Información nutricional
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| Grasas | 162 Kcal | 18 gr. | 58% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 56 Kcal | 14 gr. | 20% |
| Proteínas | 60 Kcal | 15 gr. | 22% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 14,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,50 gr. |
| Grasas saturadas | 9,00 gr. |
| Sal | 1,50 gr. |
Ingredientes
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 125 g (1 bola, peso neto escurrido) de mozzarella + 80 g en bolitas
- albahaca fresca
- 200 g de melón tipo cantaloup
- 200 g de melón tipo galia
- 120 g de tomates cherry
- 20 g de piñones
- sal
- Pimienta negra molida
Elaboración
Poner en vaso de la batidora la bola de mozzarella, la leche evaporada, una pizca de sal, unas 4 o 5 hojas de albahaca y triturar. Probar y rectificar de sal y de albahaca al gusto.
Refrigerar unas 4 horas mínimo, hasta que la crema esté bien fría.
Tostar los piñones en una sartén sin aceite y dejar enfriar.
Lavar, secar y partir por la mitad los tomates cherrys.
Picar unas hojas de albahaca.
Retirar la piel del melón y hacer bolitas con una cuchara vaciadora.
Disponer la crema en los vasos, repartir los tomates cherrys, las bolitas de melón y mozzarella y los piñones.
Espolvorear con un poco de pimienta y la albahaca picada. Servir frío.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Añadir unos trocitos de jamón serrano.
