Coca de San Juan de crema y hojaldre
55
votospersonas 20 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 172 Kcal | 19 gr. | 54% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 117 Kcal | 29 gr. | 36% |
| Proteínas | 26 Kcal | 6 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 9,50 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,40 gr. |
| Grasas saturadas | 6,80 gr. |
| Sal | 0,60 gr. |
Ingredientes
- 2 masas de Hojaldre rectangular BUITONI
- 150 g de Leche condensada LA LECHERA
- azúcar para espolvorear
- 60 g de piñones
- 2 yemas para la crema + 1 huevo batido para pincelar
- 450 ml de agua
- 40 g de harina de maíz
- 7 g de pasta de vainilla
Elaboración
Poner en un bol la leche condensada, el agua, la harina de maíz, las yemas de huevo y la pasta de vainilla y batir unos segundos hasta que esté todo bien mezclado.
Poner 3 min a 700w en el microondas. Remover la crema e ir poniendo de nuevo en el microondas a intervalos de 1 min y removiendo hasta que la crema espese
Pasar por un colador si ha quedado algún grumo y dejar enfriar en la nevera cubierta con papel film tocando la superficie para que no se forme piel.
Poner a remojo unos 30 min los piñones en agua fría y escurrir.
Precalentar el horno a 200º.
Extender una masa de hojaldre sobre el mismo papel que la envuelve.
Batir la crema y repartirla sobre el hojaldre dejando un margen de unos 2 cm. Pincelar el margen con huevo batido.
Tapar con la otra masa de hojaldre y cerrar con un tenedor o con las manos formando una pestaña.
Pincelar con huevo batido y hacer algunos cortes en el hojaldre con un cuchillo afilado, para que durante la cocción no suba demasiado.
Espolvorear con azúcar y repartir los piñones.
Hornear durante 20-25 min hasta que esté dorada. Cubrir con papel de aluminio si se tuesta demasiado en alguna parte de la coca.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF También puede hacerse con almendra o mezcla de almendras y piñones.
Ten en cuenta
TEN EN CUENTA
Con 196 capas de hojaldrado. Fáciles de manipular, no se rompen.
Masa de hojaldre para recetas dulces y saladas con 196 capas de hojaldrado. Fácil de manipular. Se puede congelar justo después de comprar.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
