Costillas barbacoa con patatas y ensalada coleslaw

Preparación: Calentar el horno sin la bandeja a 200ºC.

Introducir las costillas en la bolsa especial para horno (ojo con el cierre!!), y espolvorear el contenido del sobre por encima de las costillas. Cerrar la bolsa con el cierre incluido y removerla con cuidado repartiendo bien la mezcla.

Colocar la bolsa sobre la bandeja del horno. Con ayuda de unas tijeras, hacer unos pequeños cortes en la parte superior de la bolsa para facilitar la salida de vapor. Coloca la bandeja fría en la parte media del horno y asegúrate que la bosa no toca las paredes del horno (ten en cuenta que se hinchará) y de no usar el gratinador.

Envuelve las patatas, previamente lavadas y pinchadas, en papel de aluminio. Ciérralas bien y colócalas al lado de la bolsa de las costillas. Cocer las costillas y las patatas durante 60 minutos.

Mientras preparar la ensalada. Ensalada: Mezclar en un bol, el yogur con la mostaza y la mayonesa. Rallar o cortar muy fina, la col, las zanahorias y la cebolla y mezclarlo con la salsa anterior. Se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días.

Abrir la bolsa con cuidado y servir las costillas en una fuente. Colocar en cada plato unas cuantas costillas barbacoa, una patata partida por la mitad con un poco de mantequilla y un poco de ensalada coleslaw.