Delicia de tres chocolates
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personas 30 min.
de preparación 20 min.
de cocción
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Información nutricional
Esta receta me aporta...
460Kcal/Ración
| Grasas | 261 Kcal | 29 gr. | 56% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 152 Kcal | 38 gr. | 33% |
| Proteínas | 48 Kcal | 12 gr. | 11% |
Ingredientes
- 100 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 100 g de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 170 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
- 150 g de queso blanco (tipo quark) 20% MG
- 2 hojas de gelatina
- 3 huevos
- 40 g de azúcar
- 50 ml de leche semidesnatada
- 60 g de harina
- 80 g de mantequilla
Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En un bol derretir el chocolate negro con 60 g de mantequilla y 4 cucharadas de agua en el horno microondas a 500 W y mezclarlo bien.
- Añadir el azúcar, las yemas de huevo y la harina, y por último incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve.
- Verterlo en el molde de silicona y cocerlo unos 12 minutos en el horno.
- Dejarlo enfriar y desmoldarlo. Reservar.
- Colocar la gelatina en un recipiente con agua fría para que se ablande.
- Deshacer el chocolate blanco en el microondas tal como se indica en las instrucciones del embalaje.
- Calentar la leche en un cazo pequeño y deshacer la gelatina escurrida; añadir el chocolate blanco derretido y el queso blanco.
- Verter la mezcla en el molde de silicona anterior previamente forrado con un film transparente (que ayuda a desmoldarlo mejor) y dejarlo en el refrigerador una hora.
- Colocar el bizcocho encima y dejarlo unas dos horas más.
- Preparar la salsa: Fundir el chocolate negro 70% en el microondas de acuerdo con las instrucciones del embalaje con 6 cucharadas de agua. Agregar la mantequilla restante y mezclarlo bien hasta obtener una salsa.
- Desmoldar el pastel y cortarlo en cuadrados y verter la salsa sobre el chocolate blanco.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF La salsa de chocolate también se puede preparar, fundiendo los tres ingredientes a la vez en el microondas y luego mezclarlo hasta obtener una salsa.
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