Ensalada de tirabeques y espárragos con huevos rellenos
5
votospersonas 15 min.
de preparación 15 min.
de cocción
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Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 257 Kcal | 29 gr. | 67% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 34 Kcal | 8 gr. | 8% |
| Proteínas | 87 Kcal | 22 gr. | 25% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 4,53 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,87 gr. |
| Grasas saturadas | 4,64 gr. |
| Sal | 2,83 gr. |
Ingredientes
- 4 cucharadas de Jugo MAGGI
- 200 g de tirabeques
- 4 huevos
- 200 g (1 manojo) de espárragos verdes
- 150 g de atún en aceite en conserva
- 80 g de mayonesa ligera
- 150 g (10 unidades) de tomate cherry
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de perejil picado
Elaboración
Introducir los huevos en agua y hervirlos durante 10 minutos contando desde la ebullición.
Enfriarlos, pelarlos, cortarlos por la mitad y separar las yemas. Mezclar el atún escurrido con la mitad de las yemas, 1 cucharada de jugo MAGGI, la mayonesa y el perejil picado y rellenar las claras con la mezcla.
Picar el resto de las yemas. Hervir los tirabeques en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrirlos, refrescarlos. Cortar los tomates por la mitad.
Hervir los espárragos durante 4 minutos, escurrirlos, refrescarlos y cortarlos en 3-4 trozos. Preparar una vinagreta mezclando el aceite con el jugo MAGGI y el vinagre.
En cada plato repartir los tirabeques, los espárragos, los huevos y los tomates. Aliñar con la vinagreta y espolvorear con la yema picada.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF En caso de no tener tirabeques, se puede sustituir por judias verdes.
