Espinacas a la crema con huevo
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votospersonas 15 min.
de preparación 30 min.
de cocción
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Información nutricional
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Ingredientes
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 600 g de espinacas frescas y limpias
- 200 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 25 g de harina
- sal
- Pimienta negra molida
- 80 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 4 huevos
- 100 g de queso rallado para gratinar
Elaboración
Pelar el ajo y picar. Pelar la cebolla y cortarla en brunoise.
En una cazuela grande añadimos 3 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla y el ajo. Dejamos unos 5 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadimos la harina y dejamos cocinar unos 2 minutos., también removiendo.
Incorporamos las espinacas y vamos mezclando continuamente hasta que las espinacas vayan disminuyendo de tamaño.
Cuando hayan perdido su volumen totalmente, añadimos la leche evaporada. Salpimentar e ir removiendo unos 5-7 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas.
Repartir las espinacas en 4 cazuelitas aptas para el horno.
Hacer un hueco en cada una de ellas y echar el huevo. Añadir una pizca de sal en la yema.
Repartir el queso rallado y poner en el horno precalentado a 200º unos 12-15’ hasta que la clara esté cuajada. Servir caliente.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Servir con unas rebanaditas de pan tostado.
