Salteado de garbanzos con sepia y tomate
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votospersonas 15 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 224 Kcal | 25 gr. | 48% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 107 Kcal | 27 gr. | 23% |
| Proteínas | 124 Kcal | 31 gr. | 29% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 11,92 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 3,25 gr. |
| Sal | 1,20 gr. |
Ingredientes
- 1 brik (350 g) de Tomate frito estilo casero SOLÍS 0%
- 400 g de garbanzos cocidos
- 500 g de sepia limpia
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón picante
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- perejil picado
Elaboración
Lavar y secar bien la sepia y cortarla en trozos y dejarla sobre papel de cocina absorbente para quitarle toda la humedad antes de saltearla. Escurrir bien los garbanzos.
En una sartén amplia, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear la sepia hasta que esté ligeramente dorada; retirarla.
En la misma sartén, calentar 2 cucharadas más de aceite y agregar los ajos laminados y los garbanzos. Saltearlos a fuego fuerte durante unos minutos. Añadir el pimentón picante y la sepia, removerlo unos minutos más y verter la salsa de tomate. Calentarlo todo junto y servirlo con perejil picado.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Si la sepia lleva la bolsa interna de la salsa, limpiarla bien y agregarla al guiso para darle más sabor a pescado.
Consejo nutricional
Una receta muy completa, saciante y nutritiva. Fuente de hidratos de carbono complejos, rica en proteínas y con mucha fibra. Debería servirse como plato único acompañado de una ensalada vegetal y una fruta de postres.
