Tagliatelle con gambas y guisantes con sus flores
1
votopersonas 20 min.
de preparación
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
Ingredientes
- 1 Cubito MAGGI
- 250 g de tagliatelle
- 1/2 kg de gambas
- 200 g de guisantes desgranados
- 1 barqueta pequeña flores de guisante
- 150 g de puerro
- 1 cucharadita de sal de apio
- 1 cucharadita de azúcar
- coñac
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta
Elaboración
Rehogar gambas en un poco de aceite, flamearlas y retirar.
Pelar y pasar las cabezas por el chino. En la misma grasa, rehogar puerros cortados en rodajas finas unos min; agregar guisantes, sazonar con el cubito de caldo y sal de apio, azúcar y un poco de pimienta y verter 200ml (1vaso) de agua caliente.
Añadir el jugo de gambas y cocer a fuego suave, unos 30 min.
Hervir la pasta en abundante agua caliente con sal, tal como indica el embalaje.
Mezclar con la preparación anterior e incorporar las gambas unos min antes de servir.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Hay que poner con cuidado las flores blancas de los guisantes, son muy delicadas y se oxidan fácilmente.
Consejo nutricional
Esta preparación podría ser, por si misma un equilibrado plato único, ya que las gambas y los guisantes aportan una buena cantidad y calidad de proteinas.
