Tarta de manzana en flor
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personas 30 min.
de preparación 45 min.
de cocción
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Información nutricional
Esta receta me aporta...
272Kcal/Ración
| Grasas | 108 Kcal | 12 gr. | 39% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 140 Kcal | 35 gr. | 51% |
| Proteínas | 24 Kcal | 6 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 23,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,00 gr. |
| Grasas saturadas | 5,00 gr. |
| Sal | 0,60 gr. |
Ingredientes
- 1 Masa de hojaldre redonda BUITONI
- Crema: 120 g (6 cucharadas) de Leche condensada LA LECHERA
- 800 g de manzanas rojas (Red delicious)
- zumo de 1 limón
- 1 pizca de canela
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (80 g)
- 1 huevo M
- azúcar glas para decorar
- corteza de limón
- 2 cucharaditas de harina de maíz (6 g)
- 2 yemas de huevo
Elaboración
- Crema: Calentar en un cazo al fuego la leche condensada y 200 ml de agua, y la piel del limón.
- Pasar la leche por un colador, añadir las yemas y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocerlo al baño maría, removiendo continuamente hasta que la crema espese.
- Dejarla enfriar y darle vueltas de vez en cuando hasta que esté bien fría.
- Precalentar el horno a 220ºC.
- Lavar las manzanas y cortarlas con la piel, por la mitad y luego en rodajas finas.
- Poner las rodajas en un bol con el zumo de limón para que no se oxiden.
- Extender la masa de hojaldre y forrar con ella un molde de tarta de unos 20 cm; pinchar el fondo varias veces con un tenedor, presionando bien las paredes para que no se bajen al cocer.
- Cubrimos la base con una fina capa de crema y colocar las láminas de manzana, empezando por el exterior y sobreponiéndolas un poco, unas sobre otras. Y hacer un rosetón en el centro y espolvorear con azúcar moreno.
- Repartir unos dados de mantequilla y cocerla en el horno precalentado, calor por abajo, durante unos 40 minutos hasta que esté dorada.
- Antes de servirla, pintar la tarta con un poco de mermelada de albaricoque, ligeramente caliente.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Para hacer el rosetón del centro, calentar unas láminas en el microondas, unos 30’ y así será más fácil doblarlas sin que se rompen.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
