Aguacates con gambas
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votospersonas 20 min.
de preparación
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Información nutricional
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| Grasas | 368 Kcal | 41 gr. | 79% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 75 Kcal | 19 gr. | 16% |
| Proteínas | 42 Kcal | 10 gr. | 5% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 8,36 gr. |
|---|---|
| Fibra | 7,54 gr. |
| Grasas saturadas | 5,74 gr. |
| Sal | 0,54 gr. |
Ingredientes
- 400 g de aguacates
- 10 colas de gamba (150 g)
- 200 g de manzana verde
- 40 ml de zumo de limón + 40 ml para la Salsa
- pimentón
- Salsa: 50 ml de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 50 ml (3/4 vaso) aceite de oliva suave
- 50 ml (1/4 vaso) de aceite de girasol
- 40 ml (2 cucharadas) de zumo de naranja
- 2 cucharadas de cebollino picado
- sal
- pimienta
Elaboración
Preparación: Pasar las colas de gambas por una sartén con un poco de aceite y sazonarlas con sal y un poco de pimentón. Retirarlas y reservar.
Pelar las manzanas y rallarlas con la parte gruesa del rallador; rociarlas con zumo de limón.
Salsa: Poner la Leche IDEAL, los dos tipos de aceite, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal en un recipiente alto y batirlo unos minutos con el brazo eléctrico hasta obtener una mayonesa ligada. Agregar el cebollino y el zumo de naranja y sazonarlo con pimienta. Dejarlo en el refrigerador unas horas para que la salsa se aromatice.
Cortar los aguacates por la mitad y cortar la pulpa en dados. Añadir las gambas y la manzana, mezclarlo bien con la salsa y rellenar los aguacates.
Adornarlos con las gambas enteras y dejarlos en el refrigerador hasta el momento de servirlos. Añadir un poco de lechuga cortada en juliana.
