Bombones helados
50
votospersonas 30 min.
de preparación
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Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 173 Kcal | 19 gr. | 64% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 73 Kcal | 18 gr. | 27% |
| Proteínas | 18 Kcal | 5 gr. | 9% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 16,77 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 11,46 gr. |
| Sal | 0,10 gr. |
Ingredientes
- 150 g de Chocolate NESTLÉ Postres
- 300 g de nata montada
- 50 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- Cobertura: 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
Elaboración
Mezclar las yemas con el azúcar y 50 ml (1/4 vaso) de agua y cocerlo al baño maría, batiéndolo con unas varillas eléctricas, hasta que esté espumoso y haya doblado su volumen (unos 8 minutos); dejarlo enfriar batiéndolo fuera del fuego unos minutos más.
Añadir el chocolate fundido al baño maría y la nata montada y mezclarlo con cuidado.
Verterlo en pequeños moldes esféricos para bombones y dejarlos en el congelador durante una horas.
Cobertura:
Fundir el chocolate troceado al baño maría.
Desmoldear los bombones sobre una rejilla y cubrirlos con el chocolate fundido. Dejarlos en el refrigerador durante 30 minutos para que el chocolate se solidifique.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Si se preparan con antelación, ponerlos en el congelador y retirarlos 30 minutos antes de servirlos.
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