Crema de pimientos verdes y beicon
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votospersonas 20 min.
de preparación
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Información nutricional
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| Grasas | 162 Kcal | 18 gr. | 49% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 120 Kcal | 30 gr. | 36% |
| Proteínas | 52 Kcal | 13 gr. | 15% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 15,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,00 gr. |
| Grasas saturadas | 9,00 gr. |
| Sal | 0,65 gr. |
Ingredientes
- 491 ml (1 brik grande) de Leche evaporada IDEAL
- 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
- 400 g (4 unidades) de pimiento verde
- 400 g de patatas
- 2 yemas de huevo
- 1/2 l de leche
- 30 g de mantequilla
- 20 g de beicon
- pimienta
- aceite
Elaboración
Preparación: Limpiar los pimientos y cortar en trozos regulares; pelar patatas y cortar en trozos. Rehogar todo junto en un poco de aceite y mantequilla hasta que se dore.
Verter 1/2 l de agua con la pastilla de caldo desmenuzada y leche y cocer a fuego suave 10 min.
Pasarlo todo por la batidora hasta obtener una crema fina y agregar yemas batidas con leche evaporada, removiendo hasta que quede bien integrado. Rectificar la sal y sazonar con un poco de pimienta blanca.
Cortar beicon en cuadraditos y freír en un poco de aceite. Añadir a la crema al servir.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Se puede añadir con el beicon, 1 pimiento en dados muy pequeños y fritos.
Consejo nutricional
Los pimientos verdes son ricos en carotenos y vitaminas del grupo B. Es un plato rico en vitamina E, potente antioxidante.
