Ensalada tailandesa de papaya verde
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votospersonas 30 min.
de preparación 10 min.
de cocción
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Información nutricional
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Ingredientes
- 50 g de Cereales FITNESS Classic NESTLÉ
- 400 g (1 verde pequeña) de papaya
- 200 g de zanahoria
- 25 g (1 puñado) de cacahuetes tostados
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla pequeña
- 1 lima
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de Nuoc Mam
- 1 pizca de pimienta
- cilantro
- 12 gambas grandes (120 g)
- 30 g de harina
- 1 huevo
- 20 g de coco rallado
Elaboración
Precalienta el horno a 180 °C.
Tritura los ajos pelados y el chile sin semillas y mézclalos con nuoc mam, lima, pimienta y azúcar glas.
Vierte la mezcla sobre la papaya y la zanahoria ralladas muy finas.
Deja reposar durante 15 min.
Pela las gambas y sécalas.
Rebózalas en harina, huevo, y en FITNESS Classic triturado y coco rallado.
Pincha las gambas en palillos de bambú y hornéalas durante 10 min, girándolas a media cocción.
Mantenlas calientes.
Aliña la ensalada con un poco de cilantro y cacahuetes tostados machacados.
Añade las brochetas de gambas y cuartos de lima.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF La salsa Nuoc Nam es una salsa de pescado tipica de los paises asiáticos, sobretodo de Vietnam.
Consejo nutricional
La papaya es una fruta rica en azúcares, fibra y betacarotenos, precursores de la vitamina A con propiedades antioxidantes y protectoras de la visión, piel y mucosas. Contiene papaína una enzima que favorece la digestión de las proteínas.
