Mousse de chocolate, con crujiente de chocolate blanco y frambuesas
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votospersonas 20 min.
de preparación 2 min.
de cocción
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Información nutricional
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| Grasas | 207 Kcal | 23 gr. | 57% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 120 Kcal | 30 gr. | 33% |
| Proteínas | 28 Kcal | 7 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 28,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 5,00 gr. |
| Grasas saturadas | 13,00 gr. |
| Sal | 0,14 gr. |
Ingredientes
- 300 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
- 40 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 3 huevos
- 125 g de Frambuesas
Elaboración
Fundir 200 g de chocolate negro Nestlé Postres al baño maría o microondas.
Pincelar con el chocolate el interior de unas cápsulas rígidas de papel de magdalenas y dejar en la nevera un par de horas para que se endurezca.
Fundir los 100 g restantes de chocolate, añadir las yemas de huevo y mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el chocolate suavemente con movimientos envolventes.
Dejar enfriar la mousse en la nevera 2 horas.
Desmoldar los nidos de chocolate con cuidado retirando la cápsula de papel.
Rellenar con la mousse de chocolate y adornar con las frambuesas y el chocolate blanco rallado.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Puede usarse también las cápsulas de magdalena habituales de acordeón.
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