Tarta de peras y almendras
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votospersonas 25 min.
de preparación 35 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 193 Kcal | 21 gr. | 56% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 136 Kcal | 34 gr. | 39% |
| Proteínas | 22 Kcal | 5 gr. | 5% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 19,69 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,03 gr. |
| Grasas saturadas | 8,77 gr. |
| Sal | 0,25 gr. |
Ingredientes
- 1 Masa Brisa BUITONI
- 800 g de peras tipo blanquilla
- 150 g de almendras crudas molidas
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de brandy
Elaboración
Desenrollar la lámina de masa brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con el papel sulfurizado que lleva, y cubrirlo con otro molde de igual forma presionando ligeramente para que la masa quede bien fijada.
Cocer la tarta a horno medio, previamente calentado a 200 ºC, durante10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más.
Pelar las peras, retirar las semillas y cortarlas en láminas y dorarlas ligeramente con una cucharada de mantequilla para que pierdan un poco el agua que llevan.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa; añadir las almendras, el coñac y los huevos batidos y mezclarlo bien.
Repartir las láminas de pera sobre la base de la tarta y cubrirlos con la preparación anterior.
Cocerlo en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante 20 minutos, aproximadamente -hasta que esté ligeramente dorada-.
Espolvorearla con azúcar glas antes de servirla.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF También podemos prepararla con avellanas tostadas molidas.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
