Ternera en salsa de tomate frito
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votospersonas 15 min.
de preparación 70 min.
de cocción
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Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 151 Kcal | 17 gr. | 46% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 48 Kcal | 12 gr. | 14% |
| Proteínas | 112 Kcal | 28 gr. | 40% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 10,70 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,00 gr. |
| Grasas saturadas | 3,40 gr. |
| Sal | 1,58 gr. |
Ingredientes
- 350 g (1 bote ) de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 500 g de Carne de ternera para estofar
- 200 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 70 g de guisantes congelados
- 100 ml de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de agua
- nuez moscada
- sal
- pimienta
Elaboración
Pelar y cortar el ajo y la cebolla en brunoise.
En una olla grande con el aceite caliente, rehogar la ternera a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que se dore por todos los lados. Retirar
En la misma olla agregar la cebolla y el ajo, y dejar durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Verter el vino tinto y dejar reducir durante unos 2 min.
Bajar el fuego a suave y agregar el tomate frito estilo casero, la hoja de laurel, la ternera, la nuez moscada al gusto y salpimentar. Añadir los guisantes y el agua de manera que cubra la ternera.
Cuando empiece a hervir tapar la olla y dejar durante unos 50-60 min, hasta que la carne esté tierna, removiendo de vez en cuando. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Puede hacerse sin guisantes
