Tostas de salmón y huevo
9
votospersonas 30 min.
de preparación
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Información nutricional
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| Grasas | 197 Kcal | 22 gr. | 48% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 97 Kcal | 24 gr. | 24% |
| Proteínas | 109 Kcal | 27 gr. | 28% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 8,34 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,55 gr. |
| Grasas saturadas | 10,17 gr. |
| Sal | 2,27 gr. |
Ingredientes
- 100 g (5 lonjas) de salmón ahumado
- 250 g (1 manojo) de espárragos trigueros
- 4 rebanadas de pan de molde
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 25 g de mantequilla
- 4 huevos
- 100 g de queso rallado
- 1 cucharada de harina
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Elaboración
Preparación: Preparar una bechamel espesa con la harina, la leche evaporada disuelta en 200 ml -1vaso- de agua y la mantequilla; sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada y dejarla cocer a fuego suave unos 20 minutos, removiendo continuamente. Añadir una lonja de salmón trinchada fina y mezclarlo bien.
Cortar la parte tierna de los espárragos y rehogarlos en una sartén, con un poco de aceite y agua durante 10 minutos.
Freír los 4 huevos a la plancha.
Tostar las rebanadas de pan; poner encima de cada una de ellas, una lonja de salmón, unos espárragos, un huevo frito y cubrirlas con la bechamel; espolvorearlas con el queso rallado y gratinarlas unos minutos a horno fuerte. Servirlas inmediatamente.
