Calamares rellenos de mejillones
35
votospersonas 30 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 16.925 Kcal | 1.881 gr. | 23% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 12.378 Kcal | 3.095 gr. | 17% |
| Proteínas | 39.843 Kcal | 9.961 gr. | 60% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 5,85 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,89 gr. |
| Grasas saturadas | 352,31 gr. |
| Sal | 597,03 gr. |
Ingredientes
- 400 g de Tomate frito Estilo casero SOLÍS
- 8 calamares medianos (1,6 kg)
- 500 g mejillones
- 1 ramo de perejil
- 2 dientes ajo
- 2 rebanadas de pan
- 50 ml (1 copita) de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Elaboración
Limpiar los calamares separando las aletas y las patas.
Poner los mejillones en un cazo al fuego con el vino y cocerlos tapados hasta que se abran. Retirar los mejillones de las valvas y reservar el caldo.
Picar los dientes de ajo y el perejil y rehogarlos, a fuego suave, en un poco de aceite; añadir el pan desmenuzado, dorarlo, agregar las patas y las aletas de calamar picadas y freírlo todo durante unos minutos.
Añadir los mejillones cortados en trocitos y sazonarlo con un poco de sal.
Rellenar los calamares con esta mezcla y ponerlos en una cazuela de barro.
Agregar el tomate frito y 100 ml (1/2 vaso) del caldo de los mejillones reservado y cocerlos, a fuego suave, durante 15 minutos.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF También se pueden pasar los calamares por harina y freírlos en aceite caliente, antes de colocarlos en la cazuela, pero así son más ligeros.
Consejo nutricional
Acomañado de arroz blanco puede ser un nutritivo plato único.
