Pimientos rellenos de carne picada, verduras y tomate
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votospersonas 30 min.
de preparación 85 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 117 Kcal | 13 gr. | 40% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 56 Kcal | 14 gr. | 19% |
| Proteínas | 96 Kcal | 24 gr. | 41% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 13,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 6,00 gr. |
| Grasas saturadas | 3,00 gr. |
| Sal | 0,90 gr. |
Ingredientes
- 200 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 2 pimientos verdes (360 g)
- 2 pimientos rojos (360 g)
- 2 pimientos amarillos (360 g)
- 300 g de carne picada ternera
- 300 g de carne picada de cerdo
- 200 g de cebolla
- 200 g de calabacín
- 200 g de puerro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
Elaboración
Precalentar el horno a 180º.
Lavar los pimientos, secar con papel de cocina y cortar la parte superior. Vaciar de semillas y partes blancas.
Picar la cebolla en ‘brunoise’, la parte blanca del puerro en trozos similares y el calabacín en trocitos pequeños. Pelar los ajos y picar también.
Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y pochar las verduras unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo picado y dejar cocinar 3 minutos más a fuego bajo.
Añadir la carne picada y sal pimentar. Ir mezclando la carne con las verduras. Dejar cocinar unos 5 minutos más, hasta que la carne cambie de color.
Verter el vino blanco, subir el fuego, y dejar unos 5 minutos más hasta que se evapore, removiendo de vez en cuando.
Añadir la cucharadita de hierbas provenzales y el tomate frito. Remover y dejar cocinar unos 5 minutos a fuego bajo.
Rellenar los pimientos, tapar con la parte superior cortada y colocarlos en una bandeja de horno.
Hornear unos 50-55 minutos. Si se tuestan demasiado durante la cocción, bajar la temperatura del horno y alargar el tiempo de cocción.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Si los pimientos no quedan bien de pie, hacer un pequeño corte en la base para que no se caigan y asienten bien.
