Chuleta de cerdo con salsa de uvas con cava
9
votospersonas 15 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 282 Kcal | 31 gr. | 51% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 99 Kcal | 25 gr. | 18% |
| Proteínas | 134 Kcal | 34 gr. | 31% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 24,50 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,80 gr. |
| Grasas saturadas | 10,70 gr. |
| Sal | 165,00 gr. |
Ingredientes
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 600 g de chuletas de cerdo (4 unidades)
- 300 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 300 g de uvas peladas sin pepitas
- 200 ml de cava
- 5 g de pimienta negra en grano
- 1/2 rama de canela
- sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva suave
Elaboración
Pelar y picar el ajo y la cebolla.
Calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite y añadir el ajo, la cebolla y una pizca de sal. Pochar a fuego medio durante 8-10 minutos removiendo de vez en cuando.
Añadir las uvas, reservando unas pocas, y pochar a fuego medio 5-10 min.
Añadir las especias y el cava. Subir el fuego y esperar a que se evapore el alcohol.
Bajar el fuego y esperar a que se reduzca unos 5-10 min.
Añadir la leche evaporada y reducir durante 15-20 min a fuego bajo. Añadir el resto de las uvas y cocinar 2 min más.
Salpimentar las chuletas. Calentar una cucharada de aceite y cocinar por ambos lados hasta que esté cocinado unos 5 min a fuego alto.
Añadir la salsa a la sartén y cocinar hasta que la salsa rompa a hervir.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Se puede añadir romero a la salsa.
