Galletas corazón de sésamo rellenas de crema de chocolate
9
votospersonas 50 min.
de preparación 10 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 171 Kcal | 19 gr. | 47% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 164 Kcal | 41 gr. | 44% |
| Proteínas | 22 Kcal | 5 gr. | 9% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 17,40 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,64 gr. |
| Grasas saturadas | 10,69 gr. |
| Sal | 0,12 gr. |
Ingredientes
- 125 g de azúcar
- 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 350 g de harina
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de sésamo negro
- Crema de chocolate: 150 g de chocolate Nestlé Postres Negro
- 150 ml de nata para montar
- 12 frambuesas (100 g)
Elaboración
Preparación: Crema de chocolate: Poner la nata a calentar en un cazo y cuando arranque a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se disuelva. Poner en una manga pastelera y dejar enfriar en la nevera. Sacar de la nevera un rato antes de utilizar, para que tenga una textura cremosa.
Galletas: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
Añadir el huevo y continuar batiendo. Añadir la vainilla, la sal, 2 cucharadas de sésamo y la harina tamizada poco a poco.
Ir mezclando con las manos hasta obtener una masa que no se enganche en las manos. Hacer una bola y ponerla entre dos papeles de horno. Alisar con un rodillo hasta dejar un grosor de 0,5cm y espolvorear con el resto de sésamo. Alisar un poco y dejar en la nevera un mínimo de 2 horas.
Precalentar el horno a 170º. Cortar las galletas con los moldes de corazón de dos tamaños. Hornearlas por separado ya que el tiempo de cocción no será igual, entre unos 10-12 minutos hasta que las galletas empiecen a dorarse por los bordes.
Retirar y dejar enfriar en una rejilla.
Disponer las galletas de corazones enteros en una bandeja y rellenar con la crema. Poner encima las otras galletas y presionar un poco. Poner en el centro del chocolate una frambuesa.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF También puede rellenarlas con un poco de mermelada de fresas o frutos rojos.
Consejo nutricional
Las semillas de sésamo son un excelente condimento para enriquecer todo tipo de platos. De sabor exquisito y diferente, contienen grasas poliinsaturadas, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.
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