Pastel frío de chocolate
10
votospersonas 20 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 285 Kcal | 32 gr. | 70% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 91 Kcal | 23 gr. | 22% |
| Proteínas | 21 Kcal | 5 gr. | 8% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 17,10 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,00 gr. |
| Grasas saturadas | 17,50 gr. |
| Sal | 0,16 gr. |
Ingredientes
- 170 g (1 tableta) de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres
- 170 g de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 400 ml de nata para montar
- 7 hojas de gelatina
- 100 ml de leche
- 75 g de mantequilla
- 60 g nueces peladas
- 75 g de galletas redondas tipo maría
Elaboración
Forrar un molde desmoldable de 18 cm con papel de horno. Triturar las galletas junto con las nueces y mezclar con la mantequilla fundida.
Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Refrigerar.
Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos 10 min.
Poner a calentar en un cazo a fuego suave, la nata y el chocolate troceado.
Remover hasta que el chocolate se funda. Calentar la leche sin que llegue a hervir y añadir la gelatina bien escurrida.
Añadir a la mezcla de chocolates y mezclar muy bien hasta que se integren.
Dejar templar un poco, removiendo de vez en cuando y verter la mezcla en la base sobre el dorso de una cuchara.
Refrigerar un mínimo de unas 4 horas.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Se puede sustituir el Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres por Chocolate Negro. Decorar con trufa, nata, virutas de chocolate, etc. Si se prefiere una textura más cremosa se puede reducir la cantidad de gelatina hasta 5 hojas.
Consejo nutricional
Este pastel frío es una receta calórica por lo que debe reservarse para momentos especiales.
