Ravioli de queso con rúcula y nueces
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Fácil
4
personas 15 min.
de preparación
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de preparación
Vegetariano
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Información nutricional
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423Kcal/Ración
| Grasas | 270 Kcal | 30 gr. | 63% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 92 Kcal | 23 gr. | 21% |
| Proteínas | 64 Kcal | 16 gr. | 16% |
Ingredientes
- 500 g de Pasta fresca rellena Ravioli 5 quesos
- 200 g de tomate cherry
- 30 g de rúcula
- 50 g de nueces
- 30 g (2 cucharadas) de queso parmesano rallado
- 6 cucharadas de aceite de oliva suave
- pimienta
Elaboración
Limpiar la rúcula retirando los tallos y reservando las hojas tiernas. Pasarlas por la batidora con las nueces, el aceite y el queso parmesano, hasta obtener una salsa homogénea.
Cocer la pasta en abundante agua hasta que esté en su punto (según instrucciones del envase) ; escurrirla y mezclarla con la salsa. Agregar los tomates cherry cortados por la mitad y espolvorearlo con abundante pimienta molida.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF La salsa de rúcula no se puede hacer con mucha antelación, se oxida y cambia su color.
