Rollitos chinos con calamares, gambas y verduras
9
votospersonas 20 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 62 Kcal | 7 gr. | 24% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 133 Kcal | 33 gr. | 53% |
| Proteínas | 57 Kcal | 14 gr. | 23% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 6,24 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,33 gr. |
| Grasas saturadas | 1,02 gr. |
| Sal | 1,27 gr. |
Ingredientes
- 80 g (4 cucharadas) de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 8 obleas de pasta arroz para rollitos
- 80 g de gambas
- 200 g de calamar (1 mediano)
- 100 g de zanahoria
- 300 g de puerros
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
Freir las gambas, sazonadas con sal, en un poco de aceite hasta que estén doradas; pelarlas, pasar las cabezas por un chino y reservar el jugo.
Rehogar los puerros y las zanahorias picados muy finos en un poco de aceite, a fuego suave; cuando estén blandos, agregar el calamar cortado en trocitos pequeños y rehogarlo unos minutos más, removiendo continuamente. Dejarlo enfriar, añadir las gambas cortadas en trocitos, el jugo de las cabezas y el sofrito y mezclarlo bien.
Humedecer las obleas con un poco de agua (tal como se indica en el estuche), poner un poco de la mezcla anterior en el centro y formar unos rollitos. Freirlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y escurrirlos sobre papel absorbente.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Dejar enfriar la mezcla antes de hacer los rollitos.
