Salsa de Foie
11
votospersonas 10 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 151 Kcal | 17 gr. | 64% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 34 Kcal | 9 gr. | 14% |
| Proteínas | 30 Kcal | 8 gr. | 22% |
Información nutricional adicional por ración:
| Grasas saturadas | 5,28 gr. |
|---|---|
| Sal | 1,07 gr. |
Ingredientes
- 196 ml (1 brick peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 100 g de Foie micuit
- 30 ml de coñac
- 50 g de cebolla
- 10 g de concentrado de carne
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
Elaboración
Pelar y cortar la cebolla en brunoise e introducirla en una olla con el aceite de oliva caliente.
Cocinar a fuego medio durante unos 5 min, removiendo de vez en cuando.
Añadir el coñac y dejar reducir durante unos 5 min. Añadir el foie cortado en trocitos pequeños y remover para que se vaya desaciendo.
Verter la leche evaporada y el concentrado de carne y llevarla a ebullición sin parar de remover.
Cocinar unos 5 min a fuego bajo removiendo para incorporar bien el foie. Probar y salpimentar al gusto.
Triturar para dejar una textura más fina.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF En lugar de coñac se puede utilizar Pedro Ximénez.
Prepara un rico aperitivo, hirviendo patatas y sirviéndolas en la mesa de los invitados con distintas salsas para combinar.
Quitar el exceso de aceite a una salsa o un caldo es sencillo, con un cucharón podrás desgrasarlos fácilmente.
Colocar la carne en un recipiente adecuado y envuelto correctamente te ayudará a conservarla más días en la nevera.¡ En dos sencillos pasos lo tendrás listo!
Te ofrecemos una videoreceta muy fácil para aprender a preparar unas jugosas y riquísimas albóndigas caseras.
