Sandwich Croque madame
32
votospersonas 30 min.
de preparación 25 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 288 Kcal | 32 gr. | 51% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 140 Kcal | 35 gr. | 25% |
| Proteínas | 124 Kcal | 31 gr. | 24% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 18,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,80 gr. |
| Grasas saturadas | 16,00 gr. |
| Sal | 2,40 gr. |
Ingredientes
- 491 ml (1 brik grande) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 40 g de harina
- 60 g de mantequilla
- sal
- nuez moscada
- 12 rebanadas de pan de molde
- 150 g de queso Havarti en lonchas
- 150 g de jamón cocido en lonchas
- 100 g de queso emmental rallado
- 6 huevos
- aceite de oliva
Elaboración
Preparar la bechamel: En un cazo calentar a fuego suave la mantequilla.
Cuando empiece a fundirse, introducir la harina e ir removiendo con ayuda de unas varillas hasta que empiece a dorarse.
Verter la leche evaporada IDEAL a temperatura ambiente, junto con una pizca de sal y la nuez moscada.
Remover con las varillas continuamente de manera que quede una mezcla homogénea y sin grumos, hasta que alcance el punto de ebullición, unos 5 min.
Preparar los sándwiches: Colocar las rebanadas de pan en la encimera. Untar con la salsa bechamel repartiéndola uniformemente por la rebanada de pan.
Colocar por encima las lonchas de queso y encima las lonchas de jamón.
Untar la cara interior del resto de rebanadas con salsa bechamel y colocar sobre el jamón, quedando en contacto con la salsa.
Colocar los sándwiches en la bandeja de horno y cubrir con salsa bechamel. Repartir el queso rallado.
Hornear unos 5-7 minutos con el horno precalentado a 200º. Acabar con un toque de horno con función grill, hasta que el queso se funda y esté dorado.
Aunque la receta original los huevos son fritos también pueden hacerse a la plancha.
Mientras se hacen los sándwiches preparar los huevos. Poner unas gotas de aceite en una sartén pequeña antiadherente (es importante para que el huevo no se enganche) y distribuir bien con un pincel o papel de cocina.
Poner a fuego medio y cuando esté caliente, verter el huevo y dejar hasta que la clara esté cuajada.
Colocar los huevos encima de los sándwiches y servir caliente.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Poner un molde redondo de corta pastas en la sartén y verter el huevo dentro, para que nos quede de forma redonda.
