Tarta de salmón y endibias con rúcula y granada
8
votospersonas 30 min.
de preparación 45 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 246 Kcal | 27 gr. | 50% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 143 Kcal | 36 gr. | 29% |
| Proteínas | 101 Kcal | 25 gr. | 21% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 4,52 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 8,30 gr. |
| Sal | 0,95 gr. |
Ingredientes
- 392 ml (2 briks peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 1 Masa Brisa BUITONI
- 400 g de salmón fresco (lomos)
- 300 g de endibias
- 2 huevos
- 1 cucharada eneldo
- 275 g de granada
- brotes de rúcula
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
Preparación: Cortar el salmón en dados.
Lavar y cortar endibias en rodajas finas y cocer en una sartén, unos 10 min a fuego suave con un poco de aceite.
Batir en un bol los huevos con un poco de eneldo picado y leche evaporada; sazonar con sal y pimienta.
Desenrollar la lámina de masa brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrir interiormente con papel de aluminio presionando las paredes (para que no bajen al cocer). Cocer la tarta a horno medio, ya calentado, 10 min, retirar el papel de aluminio y cocer 5 min más.
Colocar los dados de salmón y endibias y verter la mezcla de huevos por encima. Cocer la tarta a horno medio unos 45 min, hasta que esté algo dorada.
Servir con unos brotes de rúcula y un poco de granada.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Adornar con huevas de salmón.
Consejo nutricional
Por su variedad de ingredientes y su riqueza nutricional es una buena opción de plato único. El salmón es un pescado graso rico en grasas omega-3, muy beneficiosas para el sistema cardiovascular.
