Tortelloni con calabacín, almendras y mozzarella
7
votospersonas 10 min.
de preparación 8 min.
de cocción
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Información nutricional
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| Grasas | 292 Kcal | 32 gr. | 55% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 153 Kcal | 38 gr. | 28% |
| Proteínas | 90 Kcal | 22 gr. | 17% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 7,43 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,36 gr. |
| Grasas saturadas | 10,09 gr. |
| Sal | 1,92 gr. |
Ingredientes
- 250 g de Pasta Fresca rellena Tortelloni de Ricotta y Espinacas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo picado
- sal
- pimienta negra molida
- 150 g (6-9 bolitas) de mozzarella cortada
- almendras tostadas en láminas
- 200 g de calabacín
Elaboración
Cocer la pasta en un cazo, tal como se indica en las instrucciones del embalaje, escurrirlos con cuidado y reservar ½ vaso (100 ml) del agua de cocción.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el calabacín cortado en láminas a lo largo, con ayuda de un pelador o cuchillo y el ajo y saltearlos durante 3-4 minutos hasta que el calabacín empiece a dorarse. Añadir un poco de sal y pimienta.
Añadir la pasta con el agua reservada y la mozzarella a la sartén. Esparcir las almendras como guarnición y servir.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Para cortar el calabacín fino usar una mandolina o un cortador de láminas.
