Corazón de hojaldre, trufa y frutos rojos
Prepárala paso a paso46
votospersonas 20 min.
de preparación 20 min.
de cocción
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Información nutricional
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| Grasas | 362 Kcal | 40 gr. | 61% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 183 Kcal | 46 gr. | 31% |
| Proteínas | 29 Kcal | 7 gr. | 8% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 22,04 gr. |
|---|---|
| Fibra | 5,23 gr. |
| Grasas saturadas | 22,29 gr. |
| Sal | 0,67 gr. |
Ingredientes
- 1 masa de Hojaldre rectangular BUITONI
- 150 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
- 200 ml de nata para montar
- 70 g de frambuesas
- 30 g de arándanos
- Azúcar glas para espolvorear
Paso a paso
Calentar la nata hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate en trozos, mezclar hasta que esté fundido y dejar enfriar en la nevera mínimo durante una hora.
Precalentar el horno a 200º. Desenrollar la masa sobre el papel que la envuelve y recortar un corazón grande, de unos 22x21 cm, con ayuda de un molde o una plantilla en forma de corazón. Con los sobrantes de masa recortar corazones pequeños.
Colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Encima colocar la misma hoja de papel que envuelve el hojaldre.
Poner encima otra bandeja y hornear durante unos 12 min, hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar enfriar y si lo preparamos con antelación guardar en una caja metálica.
Montar la trufa con unas varillas e introducir en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Sin llegar al borde, colocar la trufa en rosetones siguiendo el contorno del corazón hasta completarlo.
Colocar las frambuesas y los arándanos de manera alterna hasta completar la silueta del corazón. Seguir con la trufa hasta completar el centro. Rellenar también los corazones pequeños con trufa, frambuesas y arándanos. Espolvorear con azúcar glas y servir.
Elaboración
Calentar la nata hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate en trozos, mezclar hasta que esté fundido y dejar enfriar en la nevera mínimo durante una hora.
Precalentar el horno a 200º.
Desenrollar la masa sobre el papel que la envuelve y recortar un corazón de unos 22x21 cm, con ayuda de un molde o una plantilla en forma de corazón. Con el resto de la masa recortar corazones pequeños.
Colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Encima colocar la misma hoja de papel que envuelve el hojaldre y encima otra bandeja.
Hornear durante unos 12 min, hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar enfriar y si lo preparamos con antelación guardar en una caja metálica.
Montar la trufa con unas varillas e introducir en una manga pastelera con boquilla de estrella. Puede hacerse sin manga extendiendo la trufa con una espátula.
Sin llegar al borde, colocar la trufa en rosetones siguiendo el contorno del corazón hasta completarlo. Colocar las frambuesas y los arándanos de manera alterna hasta completar la silueta del corazón. Seguir con la trufa hasta completar el centro.
Rellenar también los corazones pequeños con trufa, frambuesas y arándanos.
Espolvorear con azúcar glas y servir.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Decorar con hojitas de menta. Sustituir los frutos rojos por fresas.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
