Ensalada de rúcula y steak tartar
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votospersonas 10 min.
de preparación
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Información nutricional
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| Grasas | 104 Kcal | 12 gr. | 34% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 50 Kcal | 12 gr. | 16% |
| Proteínas | 147 Kcal | 37 gr. | 50% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 2,92 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,84 gr. |
| Grasas saturadas | 4,54 gr. |
| Sal | 1,72 gr. |
Ingredientes
- 2 cucharadas de Jugo MAGGI
- 100 g de rúcula
- 600 g de solomillo de ternera
- 200 g de cebolla
- 50 g de alcaparras
- 4 yemas de huevo
- 4 rebanadas de pan de molde tostadas
- mantequilla finas hierbas
- perejil picado
- pimienta
Elaboración
Picar cebolla muy pequeñita y ponerla en un papel de cocina para que absorba todo el líquido.
Picar alcaparras.
Limpiar el solomillo de grasas e impurezas y con un cuchillo muy afilado cortar en brunoise ( muy pequeña).
Mezclar carne picada con cebolla, alcaparras, perejil picado y pimenta al gusto. Añadir una cucharada de Jugo MAGGI.
Repartir hojas de rúcula en los platos formando un lecho para el steak tartar. Colocarlo en el centro del plato con ayuda de un aro. Presionar con una cucharilla formando un pequeño volcan y añadir yema de huevo.
Servir enseguida acompañado de tostadas y mantequilla.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Utilizar cualquier variedad de pan para las tostadas.
