Flanes de berenjena y puré de patatas, rellenos de verduras
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Fácil
6
personas 10 min.
de preparación 15 min.
de cocción
personas 10 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Sin gluten
Vegetariano
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Información nutricional
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Ingredientes
- 60 g (1/2 bolsa) de puré de patatas
- 80 g (4 cucharadas) de Tomate frito SOLÍS con aceite de oliva
- 150 ml (3/4 vaso) leche semidesnatada
- 150 g puerros
- 100 g de champiñones
- 540 g de berenjenas
- 200 g de calabacín
- tomillo fresco
- aceite oliva
- sal
Elaboración
Preparar puré de patatas con leche semidesnatada y 150 ml de agua; sazonar con sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cortar berenjenas en rodajas, sazonar con sal y aceite y cocer en el horno, ya calentado a 200ºC, 15 min.
Cortar puerro en discos, champiñones en láminas y calabacín en pequeños cuadrados y saltear en aceite; sazonar con sal y un poco de tomillo.
Mezclar con el puré y mantener caliente.
Forrar 6 flaneras con rodajas de berenjenas asadas y rellenar con la preparación anterior.
Calentar la salsa de tomate y añadir una cucharada de tomillo fresco.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Asar las berenjenas previamente.
