Hojaldres con merengue (fantasmas de halloween)
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votospersonas 15 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 18 Kcal | 2 gr. | 23% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 52 Kcal | 13 gr. | 66% |
| Proteínas | 8 Kcal | 2 gr. | 11% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 10,00 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 1,00 gr. |
| Sal | 0,20 gr. |
Ingredientes
- 1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI
- 4 claras de huevo
- una pizca de sal
- 300 g de azúcar
- 100 ml de agua
- virutas de chocolate
Elaboración
- Precalentar el horno a unos 200ºC.
- Desenrollar la masa de hojaldre y cortar círculos de unos 5 cm con ayuda de un molde o cortador (salen unos 30 círculos). Colocarlos sobre una bandeja de horno y pincharlos bien con un tenedor. Colocar otra hoja de papel por encima y poner otra bandeja encima para que haga de peso y evite que el hojaldre suba. Cocerlos en el horno unos 15 minutos y estén dorados.
- Cocer el azúcar con el agua hasta que esté bien disuelto y que el almíbar llegue a una temperatura de unos 125ºC.
- Montar las claras y la pizca de sal, a punto de nieve con ayuda de unas varillas.
- Una vez tengamos el almíbar preparado, seguir batiendo las claras agregando muy lentamente el almíbar y sin dejar de batir hasta que esté todo incorporado. Dejar enfriar el merengue en la nevera hasta que esté frío.
- Llenar una manga pastelera con el merengue y formar los círculos sobre los hojaldres, en forma de fantasma. Colocar unas virutas de chocolate simulando los ojos.
- Dejar enfriar de nuevo hasta el momento de servirlo.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF No es una receta que puedan hacer los niños solos, ya que el almíbar es un poco difícil de manejar y se podrían quemar.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
Consejo nutricional
Una original golosina que contiene azúcares, proteínas de muy buena calidad y un contenido muy bajo en grasas al no incluir en la receta la yema de huevo. La clara de huevo es fuente de proteínas de muy alto valor biológico pero apenas contiene grasas.
