Pastel de trufa y fresitas
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10-12
personas 30 min.
de preparación 45 min.
de cocción
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Información nutricional
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367Kcal/Ración
| Grasas | 225 Kcal | 25 gr. | 61% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 124 Kcal | 31 gr. | 33% |
| Proteínas | 20 Kcal | 5 gr. | 6% |
Ingredientes
- Bizcocho: 3 huevos
- 90 g de harina
- 90 g de azúcar
- 1 cucharada levadura en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 150 g de fresas
- Trufa: 125 g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
- 300 ml (1 1/2 vasos) de nata para montar
- 30 g de azúcar
- Cobertura: 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 75 g de mantequilla
Elaboración
- Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos y hayan doblado su volumen; añadir la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de limón y mezclarlo cuidadosamente.
- Verterlo en un molde de bizcocho, ya enharinado, y cocer a horno medio 180ºC, hasta que el bizcocho esté firme al tacto.
- Trufa: Fundir al baño maría el chocolate troceado con nata y azúcar.
- Dejar en el refrigerador hasta que esté muy frío y montarlo, como si se tratara de nata, hasta que espese.
- Cobertura: Fundir al baño maría chocolate troceado con mantequilla hasta obtener una mezcla muy fina.
- Montaje del pastel: Abrir el bizcocho por la mitad, cubrir la base con la trufa y distribuir por encima las fresitas (reservar algunas para decorar). Tapar con la otra mitad del bizcocho y bañar el pastel con la cobertura y decorar con las fresitas reservadas. Dejarlo en el refrigerador hasta que el chocolate se solidiifique.
