Bizcocho navideño de chocolate
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10-12
personas 45 min.
de preparación 50 min.
de cocción
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Información nutricional
Esta receta me aporta...
370Kcal/Ración
| Grasas | 198 Kcal | 22 gr. | 53% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 136 Kcal | 34 gr. | 36% |
| Proteínas | 36 Kcal | 9 gr. | 11% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 27,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,00 gr. |
| Grasas saturadas | 13,00 gr. |
| Sal | 0,50 gr. |
Ingredientes
- 255 g (1 tableta y 1/2) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 25 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 125 g de azúcar
- 100 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 3 huevos medianos
- 16 g de levadura en polvo
- 100 ml de nata para montar
- 6 cucharadas de mermelada de fresa (120 g)
- 200 g de queso blanco cremoso para untar
Elaboración
- Precalentar el horno a 180º.
- Fundir 150 g de chocolate troceado con 100 g de mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura.
- Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.
- Verterlo en un molde de 20 cm, previamente engrasado y cocerlo durante 40-50 minutos. Desmoldar, dándole la vuelta encima de una rejilla y dejar enfriar.
- Poner a calentar dos cucharadas de mermelada de fresa con 4 cucharadas de agua y dejar hervir un par de minutos. Partir el bizcocho por la mitad, pincharlo con un tenedor y pintar con la mermelada.
- Mezclar el queso con la mermelada restante y repartir la mezcla.
- Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadir el resto de chocolate troceado y la mantequilla restante. Mezclarlo bien hasta obtener una crema homogénea.
- Verter por el bizcocho y dejarlo enfriar hasta que el chocolate se endurezca.
- Fundir el chocolate blanco al microondas e introducir en una manga pastelera. Dibujar un cristal de nieve y dejar enfriar.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Utilizar otra mermelada al gusto.
