Bombones helados
50
votos
Media
10-12
personas 30 min.
de preparación
personas 30 min.
de preparación
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
275Kcal/Ración
| Grasas | 180 Kcal | 20 gr. | 65% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 80 Kcal | 20 gr. | 29% |
| Proteínas | 12 Kcal | 3 gr. | 6% |
Ingredientes
- 150 g de Chocolate NESTLÉ Postres
- 300 g de nata montada
- 50 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- Cobertura: 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
Elaboración
- Mezclar las yemas con el azúcar y 50 ml (1/4 vaso) de agua y cocerlo al baño maría, batiéndolo con unas varillas eléctricas, hasta que esté espumoso y haya doblado su volumen (unos 8 minutos); dejarlo enfriar batiéndolo fuera del fuego unos minutos más.
- Añadir el chocolate fundido al baño maría y la nata montada y mezclarlo con cuidado.
- Verterlo en pequeños moldes esféricos para bombones y dejarlos en el congelador durante una horas.
- Cobertura:
- Fundir el chocolate troceado al baño maría.
- Desmoldear los bombones sobre una rejilla y cubrirlos con el chocolate fundido. Dejarlos en el refrigerador durante 30 minutos para que el chocolate se solidifique.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Si se preparan con antelación, ponerlos en el congelador y retirarlos 30 minutos antes de servirlos.
