Mini cupcakes de tres chocolates con Thermomix® (TM6, TM5, TM31)
9
votospersonas 40 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 178 Kcal | 20 gr. | 60% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 98 Kcal | 24 gr. | 33% |
| Proteínas | 16 Kcal | 4 gr. | 7% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 19,90 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,60 gr. |
| Grasas saturadas | 11,90 gr. |
| Sal | 0,14 gr. |
Ingredientes
- 100 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 90 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
- 100 g de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres
- 60 g de copos de avena integrales
- 200-230 g de plátanos muy maduros
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 60 g de dátiles sin hueso
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 pellizco de sal
- 120 g de bebida de soja
- 40 g de nata para montar + 60 g para la ganache de chocolate con leche + 70 g para la de chocolate negro
- 35 g de mantequilla en trozos + 25 g para la ganache de chocolate con leche + 25 g para la de chocolate negro
Elaboración
Muffins: 1. Precaliente el horno a 180°C. Coloque 24 cápsulas de papel en un molde de 24 minimuffins y reserve.
2. Ponga la avena en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10.
3. Añada los plátanos, el cacao, los dátiles, la levadura, la sal y la bebida de soja y triture 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle 20 seg/vel 5. Rellene con la mezcla las cápsulas de papel (puede hacerlo con una manga pastelera).
4. Hornee (180°C) durante 15-18 minutos. Retire del horno y saque los minimuffins del molde. Lave y seque el vaso.
Ganache de chocolate blanco: 5. Ponga en el vaso la nata y caliente 1 min/100°C/vel 1.
6. Añada el chocolate blanco y la mantequilla y mezcle 3 min/vel 4. Vierta la ganache en una manga pastelera con boquilla semicircular rizada (de canasta) y reserve en el frigorífico (aprox. 1 ½ hora).
Ganache de chocolate con leche: 7. Ponga en el vaso la nata y caliente 1 min/100°C/vel 1.
8. Añada el chocolate con leche y la mantequilla y mezcle 2 min/vel 3. Vierta la ganache en una manga pastelera con boquilla lisa y reserve en el frigorífico (aprox. 1 ½ hora).
Ganache de chocolate negro: 9. Ponga en el vaso la nata y caliente 1 min/100°C/vel 1.
10. Añada el chocolate y la mantequilla y mezcle 2 min/vel 3. Vierta la ganache en otra manga pastelera con boquilla rizada y reserve en el frigorífico (aprox. 1 ½ hora).
Decoración: 11. Ponga los minimuffins en una bandeja y decore primero con la ganache de chocolate con leche, después con la ganache de chocolate blanco y por último con la ganache de chocolate negro. Espolvoree con coco rallado y sirva o reserve en el frigorífico.
