Tarta tatín de manzana
Redescubre los sabores auténticos con esta receta y revive tus recuerdos más especiales.
Prepárala paso a paso105
votospersonas 10 min.
de preparación 45 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 131 Kcal | 15 gr. | 42% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 166 Kcal | 42 gr. | 53% |
| Proteínas | 8 Kcal | 2 gr. | 5% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 28,70 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,00 gr. |
| Grasas saturadas | 7,50 gr. |
| Sal | 0,35 gr. |
Ingredientes
- 1 Masa Brisa BUITONI
- 1 kg de manzanas (5-6 manzanas)
- 100 g de azúcar
- 80 g de mantequilla
- 1 limón
Paso a paso
Empezar la receta de tarta tatín de manzana cociendo la mantequilla y el azúcar a fuego medio.
Poner las manzanas y cocerlas a fuego suave.
Ahora se ven que ya están cocinadas y enfriadas.
Extender la masa y hacer un agujero en el centro. Hornear unos 40 min a 180º (horno precalentado).
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC antes de iniciar la tarta tatín con hojaldre.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón, partirlas en cuartos y rociarlas con zumo de limón.
Poner en un molde (no desmontable) la mantequilla y el azúcar y cocer a fuego medio. Dejar que la mantequilla se derrita hasta que empiece a formar una espuma. Remover de vez en cuando hasta que tenga un color dorado (no oscuro).
Retirar el molde del fuego y colocar las manzanas, procurando que queden muy ajustadas y dejarlas cocer a fuego suave durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Extender la Masa Brisa encima de las manzanas remetiendo la pasta sobrante en el interior del molde. Hacer un agujero en el centro de la masa brisa, y cocer la tarta en el horno, durante aproximadamente 40 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
Sacar la tarta del horno y dejarla reposar unos 15 minutos. Poner encima un plato lo suficientemente grande como para que quepa la Tatin.
Desmoldar dándole la vuelta (con mucho cuidado de no quemarse).
Servirla enseguida.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Tener las manzanas asadas con antelación en el molde.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
Consejo nutricional
La manzana es una excelente fruta, bien tolerada por la mayoría de personas y combina con numerosos alimentos: saludable, refrescante y buena fuente de fibra soluble.
