Tarta fría de chocolate blanco con frutas
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votospersonas 30 min.
de preparación
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Información nutricional
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| Grasas | 266 Kcal | 30 gr. | 57% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 181 Kcal | 45 gr. | 38% |
| Proteínas | 22 Kcal | 6 gr. | 5% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 34,23 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,19 gr. |
| Grasas saturadas | 18,38 gr. |
| Sal | 0,28 gr. |
Ingredientes
- 270 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 175 g de galletas tipo María
- 80 g de mantequilla
- 100 ml de leche entera
- 75 g de azúcar
- 400 ml de nata para montar
- 5 hojas de gelatina
- 180 g de fresas
- 350 g de mango
- 150 g de kiwi
- 1/2 lima
Elaboración
Forrar la base de un molde desmoldable de 20cm con papel de horno.
Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.Semi montar la nata y guardar en el frigorífico. Fundir el chocolate al baño maría o microondas y dejar templar. Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos.
Poner a calentar en un cazo a fuego suave la leche con el azúcar. Sin que arranque a hervir, retirar el cazo y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva.
Verter esta preparación en el chocolate y batir a velocidad alta hasta que quede todo bien integrado.
Incorporar la nata poco a poco y con suavidad, hasta obtener una crema.
Lavar, secar y pelar la fruta. Cortar algunos trozos grandes para poner alrededor y reservar algunos para decorar y otros más pequeños.
Sacar el molde de la nevera y repartir los trozos grandes por alrededor del molde y los pequeños por el centro.
Incorporar la crema y guardar en la nevera unas 4 horas hasta que esté cuajada.
Desmoldar, poner en el centro las frutas reservadas, unas hojitas de menta y rallar la lima por encima. Servir.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Consejo: Esta tarta puede hacerse con otro tipo de fruta: manzana, melocotón, albaricoque, etc.
